食堂油煙排放檢測背景

　　食堂油煙是指在食品烹飪和加工過程中揮發(fā)的油、有機物及其熱分解或熱解產(chǎn)物，統(tǒng)稱油煙。

　　隨著第三產(chǎn)業(yè)的興起，餐飲服務(wù)業(yè)發(fā)展迅速，不僅方便了人們的生活，同時也繁榮了市場。然而，城市快速發(fā)展的餐飲業(yè)對油煙的污染越來越嚴(yán)重。食堂油煙污染會對周圍環(huán)境、居民生活產(chǎn)生影響，危害人體健康和企業(yè)穩(wěn)定運行。油煙含有大量有害物質(zhì)和油類熱變質(zhì)產(chǎn)生的致癌物，是肺癌的重要病因。同時，油煙的氣味可以刺激鼻粘膜。

　　大部分餐飲業(yè)位于工業(yè)、商業(yè)和住宅的混合區(qū)，一些位于住宅樓的樓下。沒有單一的功能領(lǐng)域。此外，建筑物間的街道垂直和水平，不均勻和起伏，風(fēng)速太小，不利于煙霧擴散。低水平非點源污染比工業(yè)企業(yè)造成的高水平點源污染危害更大。對人們的正常生活有很大影響。

　　國家根據(jù)餐飲業(yè)油煙檢測的要求，制定了國家強制性標(biāo)準(zhǔn)GB 18483-2001《油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》。本標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍如下：

　　1本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了油煙的最大允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施的最小去除效率。

　　2、本標(biāo)準(zhǔn)適用于城市建成區(qū)。

　　3、本標(biāo)準(zhǔn)適用于現(xiàn)有餐飲單位的油煙排放管理，以及新建餐飲單位在設(shè)計、環(huán)評、環(huán)保設(shè)施竣工驗收和運營過程之中的油煙排放管理;食品加工單位和非經(jīng)營單位外部員工食堂排放油煙參照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

　　食堂油煙排放檢測項目

　　食堂油煙排放檢測項目主要為油煙濃度。采用等速采樣法提取油煙排氣筒之中的氣體，并將油煙吸附在油煙收集頭之中。將收集油煙的收集濾芯放入帶蓋的聚四氟乙烯套筒之中。返回實驗室之后，用四氯化碳作為溶劑進行超聲波清洗，移入比色管之中定容，并用紅外分光光度法測定油煙含量。

　　食堂油煙排放檢測報告

　　環(huán)保部門或城管部門要求餐飲單位或制造廠在安裝油煙凈化設(shè)備之后，對食堂油煙排放進行驗收檢測和定期檢測。餐飲單位或工廠需要委托具有CMA資質(zhì)的第三方檢測機構(gòu)進行油煙檢測&40;例如，廣東華科檢測41;挨家挨戶抽樣，檢測機構(gòu)工作人員將樣本帶回實驗室進行處理和檢測，并出具權(quán)威的食堂油煙排放檢測報告&40;CMA報告;，委托方應(yīng)向環(huán)保部門或城管部門提交食堂煙氣排放檢測報告，以完成監(jiān)督驗證。

　　食堂油煙排放檢測機構(gòu)

　　深圳帆宇檢測是國家認(rèn)可的權(quán)威性食堂油煙排放檢測機構(gòu)認(rèn)證委員會，具有CMA計量認(rèn)證資格。專業(yè)提供食堂油煙排放檢測服務(wù)，出具權(quán)威的食堂油煙排放檢測報告（CMA報告）。